《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人饮食文化与美国社会历史和文化关系的纪录片。该影视记录了非裔美国人如何通过自己的饮食传统和烹饪技艺，对美国的饮食文化和生活方式产生了深远影响。影片中介绍了非裔美国人在奴隶时代和民权运动时期如何通过自己的烹饪技艺和食物传统为自己争取尊严和尊重。通过传统的非裔美国人烹饪方式和食材，美式饮食开始融合了非洲、加勒比和美国本土食材